Ngày: 07-23-2424 Lượt xem: 278
Những công thức ướp thịt nướng nồi chiên không dầu ngon là một trong những điều mà nhiều người muốn tìm hiểu để làm ra những món ăn ít dầu mỡ và có hương vị đặc biệt. Nếu bạn cũng là một trong những tín đồ của thịt nướng, đừng bỏ qua những cách ướp thịt ngon bá cháy mà 80Foods chia sẻ dưới đây nhé!
.png)
Thịt nướng là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người với vị cay cay, ngọt ngọt cùng mùi thơm đặc trưng của món nướng. Để thực hiện món ăn này tại nhà, bạn có thể áp dụng công thức ướp thịt nướng Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu mà 80Foods chia sẻ:
500gram thịt ba chỉ heo
50gr gừng tươi
Vài tép tỏi
Nước tương
Mật ong
Rượu sake
Ớt bột Hàn Quốc
Sốt Gochujang
Hành tây
Đường, muối, mè, dầu ăn,...
Đầu tiên, bạn rang chín mè, cho ra đĩa cho mè nguội bớt. Đối với gừng, bạn gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng, tỏi đập dập, hành tây lột vỏ và cắt khoanh tròn.
Phần thịt heo sau khi mua về nên rửa với nước muối loãng để loại bỏ những chất bẩn bám trên thịt. Đồng thời rửa với nước muối loãng cũng sẽ giúp thịt bớt hôi sau khi chế biến.
Cắt thịt thành từng khúc nhỏ, bản dài từ 10cm đến 15cm, để ráo nước.
Các nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế, bạn cho tất cả vào máy xay cùng một chút nước và xay nhuyễn.
.png)
Sau khi xay, chúng ta sẽ thu được phần nước sốt sánh đặc. Trộn phần nước sốt đó cùng với 5 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh rượu, 3 muỗng dầu ăn, 4 muỗng mật ong, 1 muỗng canh sốt Gochujang và một chút ớt bột tùy theo khả năng ăn cay.
Sử dụng phần nước sốt đó ướp trực tiếp phần thịt đã chuẩn bị từ ban nãy để qua đêm hoặc ít nhất 8 giờ.
Sau khi ướp thịt đủ thời gian, bạn xếp thịt vào khay nướng, set nhiệt độ khoảng 180 độ trong vòng 40 phút. Trong thời gian đó chú ý trở đều hai mặt để màu sắc được đẹp hơn.
Thành phẩm bạn thu được chính là miếng thịt thơm ngon, ngấm đều gia vị đặc trưng của Hàn Quốc ngon khó cưỡng.
500gram thịt nạc heo (có thể chọn thịt cổ)
Sa tế
Hành, tỏi, sả băm
Ngũ vị hương
Nước mắm
Đường, muối, bột ngọt và các gia vị khác
Thịt heo khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại lần nữa với nước lọc và để ráo.
Cắt thịt thành từng lát dày khoảng 1cm, dài từ 10cm đến 15cm. Chú ý không thái thịt quá mỏng hoặc quá dày vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của món ăn sau khi chế biến.
Làm sốt sa tế ướp thịt: Cho phần hành, tỏi, sả băm đã chuẩn bị vào trong bát cùng với ½ thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 - 2 thìa cà phê đường, 1 muỗng ngũ vị hương và 4 muỗng sa tế trộn đều.
Cho phần thịt đã thái vào trong sốt ướp và ướp trong vòng 2 tiếng cho thịt ngấm hết gia vị. Sau đó cho thịt vào vỉ/khay nướng và set nhiệt độ ở 180 độ. Cứ 10 phút bạn lại mở ra đảo mặt thịt một lần để đảm bảo thịt vàng đều hai mặt.
Cuối cùng, set nhiệt 200 trong 5 phút để thịt cháy xém mặt trên, đem lại hương vị đặc trưng cho món thịt nướng sa tế.
Vị cay nồng của sa tế kết hợp với mùi sả thơm thơm, mặn ngọt của nước sốt mà ăn cùng một bát cơm nóng thì còn điều gì tuyệt vời bằng.
.png)
Để thu được thành quả như mong đợi, trong quá trình sơ chế, chế biến theo các công thức kể trên, bạn cần phải chú ý tới những vấn đề sau:
Tùy vào thành phẩm món ăn, nguyên liệu của món ăn mà bạn cần căn thời gian ướp thịt phù hợp.
Cần làm nóng nồi trước khi nướng để nhiệt tỏa đều, thức ăn nhanh chín và có màu sắc đẹp hơn.
Với mỗi loại nồi của từng hãng khác nhau sẽ có những điểm khác về thời gian cũng như nhiệt độ. Tùy vào nhiệt độ của nồi, bạn có thể tùy ý chỉnh sửa công thức để chế biến với thời gian phù hợp nhất.
Cần chú ý lật mặt miếng thịt liên tục để thu được thành quả là món thịt nướng với các mặt vàng giòn, hấp dẫn. Đồng thời, đây cũng là cách để “canh chừng” món ăn của mình đạt đến độ chính nhất định, không bị quá lửa hoặc chưa chín tới.
Với những công thức ướp thịt nướng nồi chiên không dầu mà 80Foods chia sẻ, mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và đừng quên chia sẻ cho 80Foods cùng biết bạn nhé!
.jpg "Thịt ba chỉ heo không da (350gram)")
