CÁCH KHỬ MÙI THỊT CỪU CỰC DỄ DÀNG VÀ HIỆU QUẢ

Thịt cừu chứa hàm lượng protein cao cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất, rất tốt cho cơ thể. Tuy vậy, loại thịt này vẫn là loại thực phẩm khá kén người ăn bởi mùi hương khá nồng của thịt. Trong bài viết này, 80Foods sẽ bật mí cho bạn 3 cách khử mùi thịt cừu cực đơn giản và hiệu quả.

Tại sao thịt cừu hôi?

Nguyên nhân chính gây ra mùi hôi ở thịt cừu đó là do phần chất béo và myoglobin - một loại chất lỏng màu đỏ, khá dễ nhầm lẫn với máu ở trong thịt.

3 cách giúp loại bỏ mùi hôi thịt cừu

Cách 1: Khử mùi hôi thịt cừu bằng gừng và rượu trắng

Đây là cách khử mùi hôi thịt cừu rất hiệu quả mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị của các món ăn. Đầu tiên cần giã nát gừng, cho vào 1 cái bát, thêm rượu trắng vào và trộn đều.

Dùng tay xoa đều hỗn hợp lên toàn bộ bề mặt thịt rồi để nghỉ trong khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại thịt với nước và có thể đem đi chế biến ngay.

Cách 2: Khử mùi hôi của thịt cừu bằng ngũ vị hương

Mẹo này đặc biệt thích hợp khi bạn muốn nấu thịt cừu hầm. Chỉ cần ướp thịt với ngũ vị hương khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh là bạn đã có thể khử mùi của thịt. Ngoài ra, ngũ vị hương còn có tác dụng làm tăng thêm hương vị cho thịt cừu.

Cách 3: Sử dụng nước chè xanh để át mùi hôi từ thịt cừu

Cách làm này cực kỳ đơn giản mà lại rất tiết kiệm nên được rất nhiều người lựa chọn. Bạn chỉ cần rửa qua thịt cừu với nước lạnh rồi ngâm vào nước chè đặc khoảng 10 phút. Cuối cùng vớt ra và rửa lại một lần nữa với nước sạch là hoàn thành.

Món ngon từ thịt cừu

Sườn cừu nướng mật ong

Nguyên liệu:

600g sườn cừu.

200 măng tây.

60ml mật ong.

30ml giấm táo.

1 muỗng sốt Worcestershire. 

Chanh, mù tạt, muối, tiêu, dầu oliu.

Cách làm:

Cho 60ml mật ong, 30ml giấm táo, 1 muỗng canh sốt Worcestershire, nước cốt ½ quả chanh, 2 muỗng mù tạt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu vào nồi nhỏ và khuấy đều.

Đặt nồi nước sốt lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi nguyên liệu hoà tan.

Măng tây cắt bỏ phần gốc, cắt thành các khúc dài khoảng 10cm, rửa bằng nước muối pha loãng và để ráo. 

Bạn có thể mua sườn cừu đã được cắt sẵn hoặc nguyên bẹ sườn và cắt dọc theo xương sườn.

Sau đó, rửa với giấm và gừng giã nhuyễn để loại bỏ mùi hôi và rửa lại với nước sạch, để ráo.

Đặt sườn cừu lên dĩa, rắc 1 muỗng dầu oliu và 1/2 muỗng cà phê muối lên trên.

Đặt sườn cừu và măng tây lên vỉ nướng. Phết hỗn hợp nước sốt mật ong lên sườn cừu và nướng chín đều hai mặt. Nướng măng tây khoảng 5 - 10 phút.

Sườn cừu nướng mật ong có màu nâu đỏ hấp dẫn với nước sốt Worcestershire và vị hăng nhẹ của mù tạt. Măng tây có vị ngọt, giòn, ăn kèm với sườn cừu.

Thịt cừu xào sả ớt

Nguyên liệu:

350g thịt cừu. 

Sả, ớt tươi, ớt khô, tỏi.

Bột ngũ vị hương, nước tương, dầu hào.

Dầu ô liu.

Rượu trắng.

Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu,...

Cách làm:

Thịt cừu rửa sơ một lần với nước sạch rồi rửa với rượu trắng khoảng 5 phút và rửa lại với nước.

Thấm khô thịt bằng giấy, cắt miếng vừa ăn và cho vào tô.

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ và chia thành 2 phần bằng nhau.

Cắt lát ½ trái ớt sừng, ớt khô cắt đôi, sả băm nhuyễn.

Ướp thịt cừu với ½ tỏi băm, ớt sừng cắt lát, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ô liu và 1/2 phần sả băm. Trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng.

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, thêm sả băm và tỏi còn lại vào, phi thơm vàng.

Cho thịt cừu đã ướp vào chảo và xào trên lửa lớn rồi thêm muối và ớt khô còn lại vào. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Trên đây là 3 cách khử mùi thịt cừu vô cùng đơn giản, hiệu quả tại nhà của 80Foods. Hy vọng, bạn có thể áp dụng thành công!