Cách chế biến cá hồi Nauy

Cá hồi là loại hải sản phổ biến và quen thuộc của nhiều người bởi chúng có mùi vị thơm ngon ngay cả khi ăn sống hay đã qua chế biến. Hơn hết, cá hồi chứa nhiều dinh dưỡng dinh dưỡng thiết yếu rất tốt cho cơ thể. Nhưng để có được những phần cá hồi tươi, bạn cần biết cách chọn lựa cũng như bảo quản và chế biến sao cho đúng và ngon. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn những kinh nghiệm độc đáo để có được loại cá hồi ngon nhất nhé.

Cách chọn cá hồi Nauy tươi ngon

Có 3 điều cần lưu ý khi bạn muốn mua về cho mình cá hồi Nauy tươi ngon nhất:

Thứ nhất là về hình dáng bên ngoài của cá hồi như màu sắc của mang cá hồi phải có màu đỏ không thâm đen. Phần thân cá, quan sát lớp vảy, da cá cần đảm bảo độ sáng bóng, thân cá không có xước hay vết va đập. Cuối cùng là mắt cá hồi phải sáng không ngả vàng hay đục.
Thứ hai là lựa chọn cá qua độ đàn hồi của thịt cá, thịt có tươi thì cá khi ăn mới đảm bảo độ ngon. Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ sau đó nhấc tay từ từ lên nếu không để lại vết là cá còn tươi. Ngoài ra có thể cầm đuôi lắc nhẹ nếu phần lưng cá không lỏng lẻo thì cá đạt.
Thứ ba là qua mùi vị, cá hồi khi ăn không có mùi hôi, thịt không bị nhão, vị khi ăn ngậy.

Bảo quản cá hồi luôn tươi

Cá hồi khi mua về nên chế biến ngay sẽ đem đến hương vị tốt nhất và đảm bảo được chất lượng. Nhưng với những ai muốn mua và giữ lại cho lần chế biến sau cần lưu ý cách bảo quản để cá không bị mất chất dinh dưỡng cũng như giữ độ tươi ngon của cá. Trước khi bảo quản nên rửa cá sơ quá nước muối pha loãng sẽ tốt hơn.
Có hai cách cơ bản: cách 1 là để bảo quản cá hồi ngắn hạn bạn có thể ướp lạnh để cá tươi ngon và nên sử dụng trong vòng 24h. Cách 2 nếu bạn có số lượng cá lớn chưa thể dùng hết ngay thì nên để trong tủ đông làm như vậy cá có thể bảo quản đến 3 tháng, khi nấu chỉ cần rã đông chế biến như bình thường.
Quy trình sơ chế, fillet cá hồi tươi dễ dàng
Bạn cần lưu ý chuẩn bị dụng cụ phù hợp cho việc fillet cá như dao fillet chuyên dụng, thớt bề mặt lớn, khăn để lau tay và nhớt cá, nhíp sử dụng để gắp xương cá. Nên rửa sơ cá và lau khô trước khi thực hiện cũng như sử dụng bao tay hoặc làm sạch tay khi chế biến để đảm bảo vệ sinh.

5 kỹ thuật chế biến cá hồi bạn cần lưu ý để đảm bảo cá sơ chế đúng cách:

     - Bước 1: Lạng vảy cá hồi từ phần đuôi lên chỉ cần làm nhẹ nhàng tránh lạng vào phần thịt, sau đó dùng khăn lau phần nhớt cá.
     - Bước 2: Đặt dao lên lưng cá gần nhất phần đầu và cắt một đường qua phần thịt phía bụng cá rồi cắt mạnh để tách đầu ra khỏi mình.
     - Bước 3: Fillet dọc thân cá, bước này đặt dao vào lưng cá hồi, cắt dọc theo xương sống, về phía đuôi cá. Khi cắt dùng lực ép lưỡi dao vào xương sống. Tiếp tục cắt phần bụng để tách đôi cá theo chiều dọc.
     - Bước 4: Đặt tay miếng cá vừa fillet và dùng nhíp để nhổ xương còn sót lại.
     - Bước 5: Cắt cá hồi theo từng miếng phù hợp với món ăn bạn sắp chế biến sau khi đã chuẩn bị cá.

Những lưu ý khi chế biến món ăn với cá hồi Nauy tươi

     + Bạn cần lưu ý fillet cá hồi càng nhanh càng tốt vì để ngoài không khí quá lâu sẽ ảnh hưởng chất lượng thịt cá, cũng như mất chất dinh dưỡng.
     + Thịt cá hồi rất dễ khô, mất nước nên khi chế biến phải luôn lưu ý về nhiệt độ và thời gian chế biến cá đặc biệt với những món như chiên, nướng.
     + Trong chế biến cũng không nên lật cả nhiều bởi khi chín thịt cá rất dễ nát. Hãy canh thời gian và chỉ lật cá 1 lần khi cá đã chín 50%.
     + Sơ chế cá kỹ lưỡng để tránh nhiễm khuẩn, lọc xương cá cẩn thận vì cá hồi tương đối nhiều xương sẽ ảnh hưởng khi thưởng thức hay chế biến món.

Trẻ em và bà bầu có ăn được cá hồi tươi không?

Nếu bạn băn khoăn rằng không biết trẻ em và bà bầu có nên ăn cá hồi tươi hay không thì câu trả lời sẽ là có và được khuyến khích. Bởi cá hồi cung cấp lượng lớn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Việc tiêu thụ cá hồi sẽ mang đến dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Các bé từ 7 tháng tuổi trở lên có thể ăn cá hồi, thường thì các mẹ sẽ cho bé ăn ruốc cá hồi để bổ sung dinh dưỡng.
Cá hồi tuy có nhiều lợi ích sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều, bởi sẽ gây thừa chất và những tác dụng phụ không mong muốn. Chuyên gia về dinh dưỡng khuyến khích chỉ ăn tối đa 3 lần cá hồi trên 1 tuần.

Gợi ý 3 món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng với cá hồi tươi

Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh kèm măng tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá hồi, măng tây, chanh vàng, nước lọc và một ít gia vị.
Cách chế biến: Sơ chế măng tây rửa cắt khúc, cá rửa sạch thấm khô, bỏ da và rắt chút muối. Sau đó làm nóng chảo, cho chút dầu và bỏ cá vào chiên vàng, sau khi chín cho ra dĩa. Tiếp tục cho măng tây xào chín, nêm thêm gia vị. Chuẩn bị nồi nhỏ, cho nước chanh và các gia vị như muối, tiêu… vào nồi, cho thêm bột năng đã khuấy đều với nước vào, đun cho đến khi sệt là được. Bày cá và măng tây ra đĩa, rưới sốt lên trên là có thể thưởng thức.
Cá hồi kho tộ
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá hồi, hành khô, gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm.
Cách chế biến: Sau khi cá rửa sạch và đã sơ chế, ướp muối 30 phút. Chuẩn bị nồi, cho dầu ăn, 3 muỗng đường đun đến khi chuyển màu là được. Cho cá vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ không đậy nắp, nấu đi khi cá vừa chín là hoàn thành.
Trứng hấp cá hồi
Nguyên liệu: cá hồi hun khói, phô mai, trứng 3 - 6 quả, gia vị.
Cách chế biến: Chuẩn bị hỗn hợp trứng, phô mai, hạt nêm đánh đều cho bông lên. Sắp cá xung quanh chén, cho hỗn hợp vào ngập gần miệng chén rồi đem cách thủy trong 25 phút. Lau nước đọng nắp để tránh rổ trứng, dùng tăm để kiểm tra nếu cắm vào tăm khô thì đã chín. Có thể ăn không hoặc dùng chung cơm đều ngon.

Mua cá hồi Nauy tươi ở đâu đảm bảo?

Để món ăn ngon và đạt chất lượng cần mua cá tại điểm bán uy tín, đảm bảo được cá tươi và không chứa thành phần gây hại sức khỏe. Gofood tự hào là điểm cung cấp cá hồi tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Bạn có thể đến trực tiếp các cửa hàng của Gofood hoặc truy cập trang web trực tiếp để được hỗ trợ giao hàng tại nhà vô cùng thuận tiện. Đừng để chất lượng cá ảnh hưởng đến sức khỏe và món ăn của bạn, liên hệ ngay Gofood để có loại cá hồi Nauy tươi ngon nhất mà bạn cần tìm. Gofood có các dịch vụ fillet cá, cắt thái ăn Sashimi, luôn sẵn sàng phục vụ quý khách.